あなたの心を軽くする「ことばのはね」

あなたの心を軽くする「ことばのはね」のブログです。

料理の鉄人☆

11月のテーマは「人生は心一つの置きどころ」です☆

今月もともに学びましょう

弊社刊『一流たちの金言』にある道場六三郎氏の話は興味深い。

氏は十七歳で料理の道に入った。

修業時代はいつも

「人の二倍は働こう」

「人が三年かかって覚える仕事を一年で身につけよう」

と思っていた。

早く一人前になりたかったのである。

仕事では

「早くきれいに」

を心がけ、

さまざまな工夫をする。

ネギを切るのに、

人が二本切っていたら三本持って切る。

それができたら四本、

五本と挑戦する、

というふうだった。

だが、

スピードアップだけでは人の二倍の仕事はできない。

効率よく働くには段取りが不可欠。

冷蔵庫の中を仕切り、

どこに何が入っているかメモを扉に貼っておくと、

指示されたものをすぐに取り出せ、

庫内の温度も上がらない。

「冷蔵庫の開け閉めなんて些細なこと、

と思うようでは一流の料理人にはなれない。

そういう細かい部分まで意識し、

先の先を読むくらいに頭を働かせないと、

少しくらいの腕があっても大成しません」

道場氏の言である。

致知2011年11月号(致知出版社)」

総リード 特集 人生は心一つの置きどころ より

『一流たちの金言』はいい本だと思います!

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道場さんのお話以外にもいい話がつまっていますので

「読書の秋」

のお供にいかがでしょうか??

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